Обработка кож, выделка сафьяна и т.д. у татар были развиты менее других ремесел. Кустари обычно выделывали черный сапожный «товар» и юфть. Однако современники в середине XIX в. писали, что казанский «сафьян» (мягкая окрашенная овечья или козья кожа) славится повсюду и выделывается преимущественно татарами.